Jon Taffer se uniu a esta franquia de US$ 300 milhões para construir algo maior do que restaurantes
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Jon Taffer não é apenas uma personalidade da TV. Ele é uma força ambulante, falante e transformadora na área da hospitalidade.
Por mais de uma década, ele vem incentivando pessoas a se exercitarem no Bar Rescue , construindo marcas e transformando disfunções em operações multimilionárias.
Então, quando chegou a hora de desenvolver seu próprio conceito, o Taffer's Tavern , ele não se limitou a fazer uma jogada. Ele fez uma declaração. Que declaração? Junte-se a Gregg Majewski e à Craveworthy Brands .
Em apenas alguns anos, Majewski transformou a Craveworthy Brands de um conceito em uma potência do setor. A empresa agora conta com mais de 300 restaurantes, 19 marcas e mais de US$ 300 milhões em vendas em todo o sistema — e continua crescendo.
Taffer percebeu.
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"Fiz minha lição de casa", disse Taffer no podcast Restaurant Influencers , ao lado de Majewski e do apresentador Shawn Walchef, da Cali BBQ Media . "Observei a empresa, observei a cultura e vi a forma como Gregg lidera. Ele sabe o nome de cada funcionário. Ele é o cara."
Não foi apenas um aperto de mão e uma manchete. Taffer detinha 100% de sua marca. Sem investidores. Sem comitê. Apenas instinto — e seu instinto lhe dizia que a Craveworthy era diferente. Então, eles se uniram na joint venture.
Ajudou o fato de Taffer não ter sido o primeiro grande nome a comprar ações da empresa de Majewski. Antes da Taffer's Tavern, Craveworthy fechou um acordo com Shaquille O'Neal para trazer seus restaurantes Big Chicken para o grupo. Essa decisão fez com que Taffer prestasse mais atenção.
"Gregg é focado em qualidade, o melhor de todos", diz Taffer. "Ele dedicou um tempo para entender minha marca. Não me preocupo com ele."
Majewski tem uma missão clara. "O objetivo nunca mudou", diz ele. "Queremos construir a melhor empresa de restaurantes do mundo. E fazemos isso construindo a melhor equipe do mundo."
Ele não está atrás de exageros. Ele está construindo infraestrutura. Taffer's Tavern e Big Chicken não são troféus. São jogadas estratégicas em um jogo muito maior.
Para entender o que torna essa parceria poderosa, é preciso voltar ao local onde seus valores foram formados.
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O negócio das pessoasAntes mesmo de a Craveworthy Brands existir, Majewski fez uma promessa a Dave Thomas .
Sim, aquele Dave Thomas — o fundador do Wendy's e um dos primeiros mentores de Majewski. O acordo era simples: se Thomas investisse em Majewski, Majewski voltaria a investir na indústria quando chegasse a sua vez.
Agora que o Craveworthy está prosperando, Majewski está cumprindo essa promessa. Ele conta histórias não para chamar a atenção, mas para elevar as pessoas que fazem os restaurantes funcionarem. Seu podcast, Room for Seconds , é dedicado exatamente a isso: compartilhar lições de liderança e destacar os lavadores de pratos, cozinheiros de linha e trabalhadores anônimos que buscam o sonho americano.
"Não se trata de mim", diz ele. "É por eles que fazemos isso."
Taffer concordaria. Seu momento mais marcante na hospitalidade não aconteceu na televisão nem durante um grande evento. Aconteceu em uma sala de reuniões de hotel com um ex-lavador de pratos chamado Theo.
Theo tinha acabado de ser promovido a ajudante de cozinha. Taffer pediu-lhe que o ajudasse a abrir um novo restaurante. Na reunião da equipe, Theo estava diante de 80 funcionários. "Eu era lavador de pratos há seis meses", disse ele. "Olhem para mim agora."
Taffer exclamou. "Nosso negócio é lidar com pessoas", diz ele. "Quando nossos funcionários sentem esse orgulho, todo o resto se encaixa."
Essa crença transparece em tudo o que Taffer faz — desde a forma como ele monta equipes até a forma como pensa sobre a hospitalidade em si. O Bar Rescue o tornou famoso por seu amor duro. Mas, por trás dos gritos, há um valor fundamental do qual ele nunca se desvia: autenticidade .
"Você não engana o público", diz ele. "Você os serve. Você se conecta com eles. Você cria reações. É esse o nosso negócio."
Agora em sua décima temporada, o Bar Rescue continua firme e forte. Taffer também está retomando seu podcast, desta vez com um foco mais nítido nos problemas reais que a indústria enfrenta — e nas pessoas que tentam resolvê-los.
Porque, tanto para Taffer quanto para Majewski, legado não é algo que se herda. É algo que se constrói. E você o constrói estando presente para as pessoas que mais importam.
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Jon Taffer não é apenas uma personalidade da TV. Ele é uma força ambulante, falante e transformadora na área da hospitalidade.
Por mais de uma década, ele vem incentivando pessoas a se exercitarem no Bar Rescue , construindo marcas e transformando disfunções em operações multimilionárias.
Então, quando chegou a hora de desenvolver seu próprio conceito, o Taffer's Tavern , ele não se limitou a fazer uma jogada. Ele fez uma declaração. Que declaração? Junte-se a Gregg Majewski e à Craveworthy Brands .
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