Gastronomia: queijo, vinho... Os tesouros de Condrieu são o orgulho do maciço de Pilat
Se Pilat fosse um reino, a vila de Condrieu (Ródano) seria uma de suas fortalezas. Uma irmandade protege cuidadosamente duas joias: o rigotte de Condrieu, um queijo de cabra local com mais de um século, e seu vinho branco milenar. Para ver a produção de uma dessas joias da gastronomia francesa, é preciso acordar cedo.
Às seis horas, no sopé de Pilat, Michael Piney já está no feno, enquanto seu irmão, Romain, começa a ordenhar as cabras. Os 300 animais dos dois irmãos participam do exercício. A produção de queijo acontece bem ao lado, embaixo da casa dos pais. Aos 64 anos, a mãe os apoia nessa produção familiar. Desde a saída repentina de uma grande empresa de laticínios, a produção caiu pela metade e restam apenas doze produtores rurais de rigotte.
Condrieu também é conhecida por seu vinho branco: mais de 70 viticultores compartilham as encostas íngremes da comuna.
Assista ao relatório completo no vídeo acima.
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Francetvinfo
