Industria della panificazione | Scioperi di avvertimento nei panificatori

La controversia sulla contrattazione collettiva nel settore tedesco del pane e dei prodotti da forno si sta intensificando. "L'attuale offerta dei datori di lavoro è semplicemente inaccettabile", ha dichiarato al quotidiano "nd" Mohamed Boudih, negoziatore NGG per il distretto di contrattazione collettiva del Nord Reno-Vestfalia e della Renania Settentrionale-Vestfalia. La ripresa delle trattative è prevista per il 27 giugno.

Per esercitare pressione nelle trattative in stallo per i panificatori del Nord Reno-Vestfalia e della Germania settentrionale con Amburgo, Bassa Sassonia, Brema e Schleswig-Holstein, il Sindacato del settore alimentare, delle bevande e della ristorazione (NGG) fa affidamento sulle azioni sindacali. I primi scioperi di avvertimento si sono recentemente svolti negli stabilimenti Wback di Lünen, Lieken a Bönen, ma anche a Duisburg e Übach-Palenberg vicino ad Aquisgrana. Qui, oltre 200 dipendenti dei panificatori Bonback e Sindra, che producono per i discount Lidl e Kaufland, sono scesi in sciopero venerdì scorso, secondo fonti del NGG. Lo sciopero di avvertimento di otto ore avrebbe paralizzato l'intera produzione a Übach-Palenberg, da dove vengono riforniti i punti vendita Lidl in tutta Europa e negli Stati Uniti.

Esistono diverse aree di contrattazione collettiva per l'industria del pane, ognuna delle quali copre un'ampia porzione del settore. Non esiste un distretto pilota come quello dell'industria metalmeccanica ed elettrica. "Ma naturalmente coordiniamo la politica di contrattazione collettiva all'interno dell'NGG. Presumo che i datori di lavoro facciano lo stesso per sé stessi", afferma Boudih, che annuncia che gli scioperi continueranno questa settimana e quella successiva. Dal punto di vista del sindacato, la partecipazione è stata finora positiva.

I rappresentanti dei lavoratori chiedono un aumento salariale del sette percento per un contratto di dodici mesi, oltre a 100 euro in più per i tirocinanti e il loro impiego, nonché giorni di ferie aggiuntivi per gli iscritti all'NGG. Anche altri sindacati hanno recentemente chiesto più giorni di ferie per i propri iscritti nell'ambito delle trattative collettive. Con successo: l'Unione Industriale Mineraria, Chimica ed Energia, ad esempio, ha negoziato un giorno di ferie aggiuntivo per i propri iscritti durante le trattative dello scorso anno. Alcuni iscritti di lunga data stanno addirittura ottenendo un giorno di ferie aggiuntivo.

Secondo l'NGG, i datori di lavoro, tra cui figurano anche importanti fornitori come Harry-Brot e Bonback, avevano proposto un aumento salariale scaglionato del 3% in un periodo di 15 mesi. Il sindacato considera l'offerta una provocazione: "La modesta percentuale di aumento non compensa nemmeno l'inflazione ; anzi, comporta una reale perdita salariale per i dipendenti", afferma Boudih, negoziatore dell'NGG.

La tornata di contrattazione collettiva è ancora aperta anche in Baviera e Assia/Baden-Württemberg, dove sono previsti ulteriori scioperi di avvertimento. Nella regione orientale, è in vigore da un anno un accordo tra la NGG e l'Associazione dei grandi panifici tedeschi. Questo prevede un aumento salariale del 6,76% in 13 mesi. Secondo il sindacato, circa 3.000 dipendenti beneficeranno del nuovo contratto collettivo. La regione orientale è dominata principalmente dai produttori di prodotti da forno Harry-Brot e Lieken. Queste aziende producono a Lüdersdorf (Meclemburgo-Pomerania Anteriore), Brehna, Wittenberg, Osterweddingen (Sassonia-Anhalt), Wiedemar (Sassonia) e Berlino, tra le altre località.

Tuttavia, il sindacato stesso è stato criticato nel Nord Reno-Vestfalia un anno fa. A Dortmund, i dipendenti del grande panificio Lieken di Lünen hanno protestato perché insoddisfatti del supporto fornito dall'NGG (Unione Nazionale dei Sindacati Tedeschi) nelle trattative per un nuovo contratto collettivo, nonché nelle cause legali presso il tribunale del lavoro. Un rapporto di stampa ha affermato che le segretarie sindacali erano difficili da contattare e non fornivano un supporto sufficiente ai dipendenti. Il sindacato ha negato le accuse.