Metade das vendas de talhos, peixarias, frutas e legumes são feitas por consumidores com mais de 60 anos

Metade do total de gastos com produtos frescos tradicionais (peixarias, açougues, queijos e frutas e vegetais) é feito por consumidores com mais de 60 anos, disse a Kantar na terça-feira, à margem do Salão Agrícola de Paris . Há, portanto, um contraste geracional significativo nos produtos resultantes da produção agrícola, observa a empresa de pesquisa de mercado em sua pesquisa publicada na terça-feira, 25 de fevereiro.

Por um lado, os idosos são grandes consumidores desses alimentos “que conhecem desde a infância”, explica Kantar. Eles sabem preparar e cozinhar cenouras, carnes ou queijos e também têm "mais tempo e maior poder aquisitivo" para comprá-los. Pelo contrário, "os mais jovens não têm os códigos, o conhecimento culinário, o tempo ou o dinheiro" para preparar e, portanto, consumir esses produtos, explica Kantar.

A empresa especializada em tendências de consumo conta com o número de transações em supermercados, lojas especializadas tradicionais como grandes lojas de produtos frescos (Grand Frais por exemplo), mercados, feiras ou mesmo lojas especializadas, por exemplo, em produtos orgânicos. No geral, as vendas desse tipo de produto caíram 1,5% em 2024 e vêm sendo duramente impactadas pela inflação desde 2022. "Essa é uma variável de ajuste para o bolso das famílias por conta do preço", comenta a Kantar. A tendência tem sido de queda "há pelo menos 5 anos" em volume.

Durante a pandemia da Covid-19 e os confinamentos decididos para contê-la, as vendas desses produtos aumentaram significativamente, já que os franceses estavam mais em casa cozinhando e tinham um "orçamento maior porque era dedicado principalmente à comida" , explica Kantar. "Mas, depois da Covid, as famílias mais ricas voltaram aos restaurantes, dos quais estavam privadas há muitos meses, o que também explica a queda nas compras de produtos frescos para as refeições em casa."