Consumo: metade dos produtos frescos adquiridos por maiores de 60 anos

Talvez por terem mais tempo, por estarem habituados a cozinhar e também por terem poder de compra para o fazer, os consumidores com mais de 60 anos são responsáveis ​​por metade das despesas totais com produtos frescos tradicionais , categoria que inclui peixe, carne , queijos e frutas e vegetais, segundo um estudo da empresa especializada Kantar, à margem do Salão da Agricultura.

De acordo com a empresa de pesquisa de mercado, há um contraste geracional significativo no consumo desses produtos agrícolas . Por um lado, os idosos são grandes consumidores desses alimentos “que conhecem desde pequenos”, explica Kantar, acrescentando que sabem prepará-los e cozinhá-los, mas também que têm “mais tempo e maior poder aquisitivo” para comprá-los.

Pelo contrário, "os mais jovens não têm os códigos, o conhecimento culinário, o tempo ou o dinheiro" para preparar e, portanto, consumir esses produtos, explica Kantar.

Para chegar a essa conclusão, a Kantar se baseia no número de transações em supermercados, lojas especializadas tradicionais, como grandes lojas de produtos frescos (Grand Frais, por exemplo), mercados, feiras ou mesmo lojas especializadas, por exemplo, em produtos orgânicos.

No total, as vendas de produtos frescos caíram 1,5% em 2024. Eles foram duramente atingidos pela inflação desde 2022. "Essa é uma variável de ajuste para o bolso das famílias por causa do preço", explica Kantar.

Durante a pandemia de Covid-19 e os sucessivos lockdowns, as vendas desses produtos aumentaram significativamente, já que os franceses estavam cozinhando mais em casa e tinham um "orçamento maior, pois era dedicado principalmente à comida", continua Kantar.

“Mas, depois da Covid, as famílias mais abastadas voltaram aos restaurantes, dos quais estavam privadas há muitos meses, o que também explica a queda nas compras de produtos frescos para as refeições em casa”, conclui Kantar.