Inovação e sustentabilidade no cultivo de brócolis em Aguascalientes

Em Aguascalientes, aproximadamente 1.046 hectares de brócolis são plantados anualmente (SIAP 2024). Esta é a cultura mais utilizada pela agroindústria local de vegetais congelados para processamento e posterior comercialização no México e no exterior.

Dadas as condições climáticas da região, a disponibilidade de recursos naturais e de mão de obra, e um declínio cada vez mais evidente da fronteira agrícola, o brócolis teve que se adaptar às alternativas atuais de produção.

As mudanças climáticas trouxeram consigo variações extremas de temperatura, como geadas, ondas de calor e mudanças nos padrões de precipitação (chuvas fortes ou secas), que geraram mudanças que afetam o rendimento e a qualidade das colheitas.

Para o brócolis, o excesso de calor é significativo porque favorece o desenvolvimento da traça-das-crucíferas, uma praga muito difícil de controlar e que pode causar perdas significativas nas colheitas e aumento nos custos de produção devido ao alto uso de agroquímicos.

Além disso, a escassez de água em Aguascalientes é alarmante. Há superexploração de aquíferos na região, e as maiores represas do estado têm níveis muito baixos de captação de água da chuva. Por exemplo, a Represa Plutarco Elías Calles registrou um nível de armazenamento de 18,9% em setembro de 2024, resultando em acesso limitado à água para irrigação.

O setor agropecuário enfrenta um mercado cada vez mais exigente, que exige o fornecimento de matérias-primas de alta qualidade, seguras e em quantidade suficiente. Isso incentiva os produtores de hortaliças a estabelecer relações comerciais de médio e longo prazo que beneficiem todos os stakeholders da cadeia de suprimentos.

Por um lado, a agroindústria obtém brócolis frescos com bom sabor, coloração verde homogênea, floretes uniformes e, principalmente, com poucos ou nenhum verme.

Por outro lado, os agricultores recebem financiamento, assistência técnica e treinamento para implementar pacotes tecnológicos de produção e uso racional dos recursos naturais.

Por isso, agricultores e empresas têm promovido práticas alternativas, como o estabelecimento de proibições de produção durante o ciclo primavera-verão com épocas de plantio escalonadas; manejo integrado adequado de pragas, incluindo controle biológico para combater a traça-das-crucíferas; e o uso de biofertilizantes como melhoradores de solo e promotores de raízes que nutrem as terras agrícolas.

Também foi necessário migrar dos sistemas de irrigação tradicionais para a irrigação por gotejamento, a fim de alcançar uma eficiência hídrica entre 90 e 95%. Por fim, o uso de plataformas tecnológicas para monitoramento de culturas por satélite começou recentemente a se disseminar.

Para a zona agroclimática de Aguascalientes, com tecnologia de produção proposta pela agroindústria com apoio técnico, treinamento e consultoria, os custos de produção por tonelada giram em torno de 6.320 pesos, com rendimentos de 18 toneladas por hectare e receitas de 9.000 pesos por tonelada.

Vale destacar que o agronegócio melhora seus preços para os produtores quando entrega aos seus compradores brócolis de qualidade diferenciada.

Por meio do Programa de Desenvolvimento de Fornecedores da FIRA, atualmente implementado em conjunto com a agroindústria e produtores de brócolis em Aguascalientes, o programa busca reduzir lacunas tecnológicas e de fornecimento adotando alternativas de produção que melhoram a qualidade das colheitas, reduzem os custos de produção e aumentam a produtividade, garantindo assim melhores preços de venda e melhorando a qualidade de vida dos agricultores e suas famílias.

Da mesma forma, o Programa de Desenvolvimento de Fornecedores promove os objetivos prioritários da FIRA delineados no Programa Institucional 2020-2024, que são:

1. Promover a inclusão financeira e reduzir as barreiras de acesso aos serviços financeiros para os produtores…, promovendo o acesso ao crédito e aos serviços de garantia para os produtores que lhes permitam crescer e desenvolver a sua atividade;

2. Promover o aumento da produtividade e da eficiência em todas as etapas da cadeia de valor agrícola por meio da disseminação e adoção de novas tecnologias que permitam melhores rendimentos e menores custos de produção; e 3. Contribuir para o desenvolvimento de um setor agrícola, florestal e pesqueiro responsável e sustentável, adotando práticas sustentáveis ​​que ajudem a mitigar as mudanças climáticas e a melhorar o uso dos recursos naturais.

*Flor Idalia Reyes Ornelas é promotora da agência em León, Guanajuato. "As opiniões expressas aqui são da autora e não refletem necessariamente a posição oficial da FIRA."