Chassagne-Montrachet: een lokale tuin om de restaurants van een Michelin-sterrenchef te bevoorraden
Op een steenworp afstand van zijn sterrenrestaurant in Chassagne heeft Édouard Mignot sinds maart geïnvesteerd in een braakliggend terrein om er een grote moestuin van te maken. Met de productie ervan voorziet hij al zijn etablissementen van voedsel.
-et-arnaud-lasserre-maraicher-au-sein-du-jardin-du-chef-etoile-photo-d-l-1755539633.jpg)
"Onze klanten hebben recht op kwaliteitsproducten." Zo vat Édouard Mignot kort en bondig samen wat hem motiveerde voor zijn nieuwste project: de aanleg van een moestuin in maart vorig jaar, waarvan de opbrengst geheel bestemd is voor zijn restaurants.
Bekende chef van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Ed'Em in Chassagne, maar ook...
...om meer te lezen, word lid van onze community van abonnees
en krijg toegang tot al onze artikelen op de website en mobiele app
vanaf € 1 voor de eerste maand, zonder vaste looptijd
{'skus': ['jslswgpremium16']}
Google: € 1 voor de eerste maand, daarna € 12,99
Le Journal de Saône-et-Loire
