Día de la Pizza: las nuevas aperturas de negocios crecen un 9,5%

Harina de trigo, sal, azúcar y levadura son los ingredientes para hacer pizza. Pero para convertir este alimento en un negocio, la receta requiere una pizca extra de coraje y el apoyo de Sebrae para expandir las ventas y los ingresos. Solo en 2024, el sector de la pizza experimentó un crecimiento del 9,5 % en la apertura de nuevos negocios y registró el menor número de cierres desde 2017. Según la Asociación Unida de Pizzas de Brasil (Apubra), el país es el segundo del mundo en consumo de pizzas, con más de 5 millones de unidades al día.

En este Día Internacional de la Pizza, que se celebra este jueves (10), *la marca es de 63,5 mil pequeños negocios del sector, según la asociación Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) – sin contar los microempresarios individuales.

Para mantenerse en este sector tan fuerte y competitivo, la principal directriz es invertir en la fidelización del cliente, ofreciendo productos de calidad, además de proporcionar algún tipo de experiencia positiva para que el consumidor regrese.

Jane Blandina da Costa, Analista de Competitividad del Sebrae, Jane Blandina da Costa.

“La atención al cliente es lo que marca la diferencia y fideliza a los clientes de un pequeño negocio”, añade. Pizza Pátio Delivery es una de esas empresas que se preocupa por marcar la diferencia. El pequeño negocio, ubicado en Teófilo Otoni (MG), está dirigido por el matrimonio Christiano y Ana Flávia Lima y nació en 2020, durante la pandemia. El objetivo era llevar un poco más de cariño y pizza de calidad a los hogares.

“La alianza con Sebrae ha enriquecido aún más nuestro trabajo. Ofrecen servicios de consultoría de calidad que no escatiman esfuerzos, con profesionales altamente calificados, para mejorar lo que ya es bueno. Con el apoyo de Sebrae, hemos podido optimizar las ganancias sin perder calidad”, afirma Christiano, quien ha recibido varios consejos sobre marketing digital, consultoría financiera e incluso preparación de recetas.

El pizzero aconseja a los emprendedores que quieren emprender en este sector. «El consejo es: nunca dejen de estudiar, nunca dejen de capacitarse. Con el apoyo de una gran institución como Sebrae, pueden impulsar no solo buenos negocios, sino también motivar a otros emprendedores que a menudo atraviesan dificultades y se sienten frágiles», comenta.

Un nuevo comienzo en los negocios y en la vida.

Emprender una pizzería ha sido, de hecho, la forma de superar las dificultades para Esmeralda Aparecida, de 55 años, residente del barrio Padre Eustáquio, en Divinópolis (MG), a casi 600 kilómetros de Christiano y Ana Flávia. En los últimos años, la microempresaria individual (MEI) vio su negocio de comida al borde de la quiebra, lo que la llevó a la depresión y a recaer en el alcoholismo.

Uno de los primeros lugares donde Esmeralda pidió ayuda fue en Sebrae, con el apoyo de su marido, Narciso. “Quería cambiar las cosas. Fue entonces cuando el asesor del Programa de Comunidad Emprendedora escuchó mi historia y analizó el perfil de nuestro barrio, y vimos que lo que faltaba en Padre Eustáquio era una pizzería. Yo ya tenía las habilidades y lo que hice fue dedicarme a eso de nuevo”, dice el emprendedor.

Las pizzas me han ayudado con mi tratamiento; son una terapia para mí. Si no fuera por Sebrae, lo habría perdido todo, incluso mi vida.

Esmeralda Aparecida, empresaria.

Así fue como, en su primer fin de semana de operaciones, la emprendedora vendió 15 pizzas. Hoy, casi cuatro meses después, la producción del restaurante se ha cuadruplicado y venden, en promedio, 60 unidades por fin de semana, sin contar las mini pizzas. "Sebrae me hizo creer que era posible empezar de cero", celebra Esmeralda, quien ha estado conectando con otros emprendedores para impulsar el crecimiento de la empresa.

El proyecto Comunidad Emprendedora, de Sebrae en Minas Gerais, en el que participa Esmeralda, tiene como objetivo desarrollar el emprendimiento en las comunidades El foco está en negocios formales e informales en comunidades periféricas de Minas Gerais, apoyando a los pequeños negocios en gestión, precios, redes sociales y participación en ferias, además de ayudar a cambiar la realidad de estos emprendedores.