Alimentación, Unione Italiana Food: la facturación crece hasta los 58.000 millones y las exportaciones marcan un +11,4%

Unione Italiana Food presentó sus resultados de 2024 durante su reunión anual en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. La facturación total de la asociación alcanzó los 58 000 millones de euros (+2,6 %) con respecto al año anterior, y las exportaciones siguieron desempeñando un papel importante, representando el 40 % del total (23 000 millones, un 11,4 %). La asociación, que representa a 530 empresas y 100 000 empleados, invierte 3 000 millones de euros al año en innovación y sostenibilidad de las cadenas de suministro, procesos y productos, una decisión importante en un momento histórico marcado por la inestabilidad global y la reducción del poder adquisitivo.

Paolo Barilla , presidente de Unione Italiana Food, comentó: «Vivimos tiempos complejos, pero no debemos perder de vista la confianza y la visión de futuro. En los últimos tres años, la pérdida de poder adquisitivo y la presión inflacionaria también han afectado al consumo de alimentos, impulsando a los consumidores a optar por el ahorro y reduciendo el valor añadido. Como industria alimentaria , tenemos una tarea que va más allá de producir alimentos: apoyamos territorios y comunidades, nutrimos a las personas, pero también sus emociones y las relaciones que una comida compartida genera».

El informe anual de Unione Italiana Food describe el estado de salud de 24 categorías de productos y 900 marcas Made in Italy que conforman la cartera de productos de la asociación. Esta se divide en productos tradicionales, que representan el 50 % de la facturación total (pasta, productos fermentados, chocolate, infusiones, etc.); productos tradicionales "evolucionados" (como cápsulas de café, productos congelados o salsas preparadas), que representan el 30 % de la facturación; y productos "innovadores", como suplementos o alimentos dietéticos, diseñados para personas con intolerancias, que representan el 20 % restante.

La pasta siempre se lleva la parte del león , con 4 millones de toneladas producidas (+5% en volúmenes) y una cuota de exportación del 58%. También cabe destacar la El sector de la confitería, con un valor de 19.000 millones de euros (+2,5 % respecto a 2023), compensa el crecimiento de las exportaciones con la disminución del consumo interno. También crecen los alimentos congelados (5.700 millones de euros, +1,8 %), el café (4.700 millones, +8,5 %) y las preparaciones alimenticias (5.300 millones, +5,1 %). El sector de productos vegetales se mantiene estable, con un valor de 4.800 millones de euros, con un pico en la denominada gama IV, es decir, frutas y verduras lavadas y listas para consumir, cremas, sopas y sopas preparadas. En cuanto a la innovación, el sector de suplementos alcanza los 4.900 millones de euros, con un crecimiento del 5,9 %, destacando los excelentes resultados de los probióticos, las sales minerales y los suplementos para el insomnio y el bienestar mental.

“La nuestra es una industria que combina tradición e innovación, que ha impulsado el conocimiento artesanal italiano hacia el futuro y que invierte en tecnología, exportación, salud y sostenibilidad”, continuó Paolo Barilla. “Nuestro futuro se juega en la capacidad de generar valor para el consumidor italiano e internacional, para las empresas y para Italia. Y este valor se llama calidad, que el consumidor reconoce en nuestras compras”.

El excelente resultado de las exportaciones es alentador, especialmente en comparación con un escenario internacional cada vez más inestable. En 2024, la asociación exportó 30 000 millones de platos de pasta, 56 000 millones de tazas de café, 4 millones de productos a base de chocolate y casi un millón de toneladas de dulces y productos fermentados. A la espera de la próxima política arancelaria anunciada por Donald Trump, Estados Unidos sigue siendo uno de los mercados de referencia , junto con Alemania, Francia, el Reino Unido, España y Polonia.

“Para 2025 esperamos un repunte, pero no volveremos a los valores de 2023, cuando el crecimiento superó el 6%”, explica Carmine Garzia , profesor de Gestión y director científico del Observatorio del Monitor de la Industria Alimentaria de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo . “Las perspectivas para 2025 son positivas, pero sin duda deberán revisarse a la baja si se activan los aranceles aduaneros. Lo que está sucediendo debe hacernos reflexionar seriamente sobre la oportunidad que tienen las empresas italianas del sector alimentario de acelerar considerablemente sus estrategias de internacionalización, con inversiones extranjeras directas que requieren tanto recursos financieros como habilidades de gestión”, concluye Garzia.