Rhône. Weinlese im Beaujolais: Wir haben das Reifungsnetzwerk in Régnié-Durette verfolgt

Als Leiter des Weinguts Ponchon führt er uns durch eine seiner Parzellen. Das Ziel? Rund zwanzig Trauben für die Tests im Rahmen des Beaujolais-Reifenetzwerks zu sammeln. „Jede Parzelle hat eine Nummer, damit wir nichts verwechseln. Sie besteht aus zwei Kontrollreihen, auf denen wir letzten Monat Zählungen mit vierzig Rebstöcken durchgeführt haben, um die durchschnittliche Traubenzahl pro Rebstock zu ermitteln“, erklärt der Sechzigjährige, während er Proben liest von...

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