Jon Taffer, Restoranlardan Daha Büyük Bir Şey İnşa Etmek İçin Bu 300 Milyon Dolarlık Franchise Şirketiyle İşbirliği Yaptı

Jon Taffer sadece bir TV kişiliği değil. O, misafirperverlikte yürüyen, konuşan, masa deviren bir güç.

On yıldan fazla bir süredir Bar Rescue'da insanları yola getirmeye çalışıyor, markalar inşa ediyor ve işlev bozukluklarını milyonlarca dolarlık operasyonlara dönüştürüyor.

Yani kendi konsepti olan Taffer's Tavern'ı büyütme zamanı geldiğinde, sadece bir hamle yapmadı. Bir açıklama yaptı. Bu açıklama mı? Gregg Majewski ve Craveworthy Brands ile takım kurmak.

Majewski, Craveworthy Brands'i sadece birkaç yıl içinde bir konseptten bir endüstri güç merkezine dönüştürdü. Şirketin şu anda 300'den fazla restoranı, 19 markası ve 300 milyon dolardan fazla sistem çapında satışı var ve büyümeye devam ediyor.

Taffer bunu fark etti.

İlgili: Jon Taffer'ın %10 Kuralı Hayatınızı Değiştirebilecek Verimlilik Hilesi

"Ödevimi yaptım," dedi Taffer, Majewski ve Cali BBQ Media'dan sunucu Shawn Walchef ile birlikte oturduğu Restaurant Influencers podcast'inde. "Şirkete baktım, kültüre baktım ve Gregg'in liderlik etme şeklini gördüm. Her çalışanın adını biliyor. O gerçek bir iş."

Bu sadece bir el sıkışma ve bir başlık değildi. Taffer markasının %100'üne sahipti. Yatırımcı yoktu. Komite yoktu. Sadece içgüdüsü - ve içgüdüsü ona Craveworthy'nin farklı olduğunu söylüyordu. Bu yüzden ortak girişimde bir araya geldiler.

Taffer'ın Majewski'nin şirketini satın alan ilk büyük isim olmaması da yardımcı oldu. Taffer's Tavern'dan önce Craveworthy, Shaquille O'Neal ile Big Chicken restoranlarını da katmak için bir anlaşma yaptı. Bu hamle Taffer'ın daha dikkatli olmasını sağladı.

"Gregg kalite odaklı, işinin ehli," diyor Taffer. "Markamı anlamak için zaman ayırdı. Onunla ilgili endişelenmiyorum."

Majewski misyon konusunda net. "Hedef hiç değişmedi," diyor. "Dünyanın en iyi restoran şirketini kurmak istiyoruz. Ve bunu dünyanın en iyi ekibini kurarak yapıyoruz."

O, abartı peşinde değil. Altyapı inşa ediyor. Taffer's Tavern ve Big Chicken kupa değil. Çok daha büyük bir oyundaki stratejik oyunlar.

Bu ortaklığı güçlü kılan şeyin ne olduğunu anlamak için, değerlerinin oluştuğu yere geri dönmeniz gerekir.

İlgili: Craveworthy Brands'den Gregg Majewski, #2 Olmanın Avantajları Üzerine

İnsanlar işi

Craveworthy Brands henüz var olmadan önce Majewski, Dave Thomas'a bir söz vermişti.

Evet, o Dave Thomas — Wendy's'in kurucusu ve Majewski'nin ilk akıl hocalarından biri. Anlaşma basitti: Thomas Majewski'ye yatırım yaparsa, Majewski de sırası geldiğinde sektöre geri yatırım yapacaktı.

Craveworthy artık geliştiğine göre, Majewski bu sözünü tutuyor. Hikayeleri ilgi odağı olmak için değil, restoranları işleten insanları yüceltmek için anlatıyor. Podcast'i Room for Seconds tam da buna adanmış: liderlik dersleri paylaşmak ve Amerikan rüyasını kovalayan bulaşıkçılara, aşçılara ve tanınmayan işçilere ışık tutmak.

"Bu benimle ilgili değil," diyor. "Bunu yapmamızın sebebi onlar."

Taffer buna katılırdı. Misafirperverlikteki en güçlü anı televizyonda veya büyük bir anlaşma sırasında yaşanmadı. Theo adında eski bir bulaşıkçıyla bir otel toplantı odasında yaşandı.

Theo yeni terfi etmişti ve aşçı yardımcısı olmuştu. Taffer ondan yeni bir restoran açmasına yardım etmesini istedi. Ekip toplantısında Theo 80 çalışanın önünde duruyordu. "Altı ay önce bulaşıkçıydım," dedi. "Şimdi bana bakın."

Taffer ağladı. "Biz insan işindeyiz," diyor. "Çalışanlarımız bu kadar gurur duyduğunda, her şey yerli yerine oturuyor."

Bu inanç, Taffer'ın yaptığı her şeyde kendini gösterir — ekip kurma biçiminden misafirperverlik hakkında düşünme biçimine kadar. Bar Rescue onu sert sevgisiyle ünlü yaptı. Ancak bağırmanın altında asla sapmadığı temel bir değer vardır: özgünlük .

"İzleyiciyi kandıramazsınız," diyor. "Onlara hizmet edersiniz. Onlarla bağlantı kurarsınız. Tepki yaratırsınız. Bizim işimiz bu."

Onuncu sezonuna giren Bar Rescue hâlâ güçlü bir şekilde devam ediyor. Taffer ayrıca podcast'ini yeniden canlandırıyor, bu sefer sektörün karşı karşıya olduğu gerçek sorunlara ve bunları düzeltmeye çalışan insanlara daha keskin bir şekilde odaklanıyor.

Çünkü hem Taffer hem de Majewski için miras , miras olarak edindiğiniz bir şey değildir. İnşa ettiğiniz bir şeydir. Ve bunu, en önemli insanlar için ortaya çıkarak inşa edersiniz.

İlgili: Sam Altman ile Yapay Zeka Hakkında Bir Konuşma Akıllarını Başlarından Aldı — Bu Yüzden Teknolojiyi Kullanmak İsteyen İşletmeler İçin Oyun Kitabını Yazdılar

Restoran Etkileyicileri Hakkında

Restaurant Influencers , restoranların operasyonlarını iyileştirmelerine, satışlarını artırmalarına ve daha iyi bir misafir deneyimi yaratmalarına yardımcı olan güçlü bir restoran satış noktası ve yönetim sistemi olan Toast tarafından sizlere sunulmaktadır.

Toast — Başarılı Restoranlara Güç Veriyor. Toast hakkında daha fazla bilgi edinin.

Restaurant Influencers ayrıca NEXT INSURANCE tarafından da destekleniyor. 600.000'den fazla ABD işletmesinin sigorta için neden NEXT'e güvendiğini görün .

İlgili: Bu Devasa Gıda Şirketi Kamyon Filosunu Hareketli Reklam Panolarına Nasıl Dönüştürdü — Ve Marka Oluşturma Hakkında Öğrettiği Ders