Pizza Günü: Yeni iş yeri açılışları %9,5 arttı

Buğday unu, tuz, şeker ve maya pizza yapımında kullanılan malzemelerdir. Ancak bu yemeği bir işe dönüştürmek için tarifin fazladan bir tutam cesarete ve satışları ve geliri artırma konusunda Sebrae'nin desteğine ihtiyacı var. Sadece 2024'te pizza sektörü yeni açılan işletme sayısında %9,5'lik bir büyüme gördü ve 2017'den bu yana en düşük kapanış sayısını kaydetti. Brezilya Birleşik Pizza Derneği'ne (Apubra) göre ülke, günde 5 milyondan fazla üniteyle dünyada en çok pizza tüketen ikinci ülke.

Bu Perşembe (10) günü kutlanan Uluslararası Pizza Günü'nde, Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) derneğine göre sektördeki küçük işletme sayısı 63,5 bindir (bireysel mikro girişimciler hariç).

Rekabetin yoğun ve güçlü olduğu bu sektörde ayakta kalabilmek için temel kural; müşteri sadakatine yatırım yapmak, kaliteli ürünler sunmak ve tüketicinin tekrar gelmesini sağlayacak olumlu bir deneyim sunmaktır.

Jane Blandina da Costa, Sebrae'de Rekabet Analisti, Jane Blandina da Costa.

"Müşteri hizmetleri fark yaratan ve müşterileri küçük bir işletmeye sadık kılan şeydir," diye ekliyor. Pizza Pátio Delivery, fark yaratma konusunda endişeli şirketlerden biri. Teófilo Otoni'de (MG) bulunan küçük işletme, Christiano ve Ana Flávia Lima çifti tarafından yönetiliyor ve 2020'de pandemi sırasında başlatıldı. Amaç, insanların evlerine biraz daha fazla sevgi ve kaliteli pizza getirmekti.

"Sebrae ile ortaklık çalışmalarımızı daha da zenginleştirdi. Zaten iyi olanı geliştirmek için yüksek nitelikli profesyonellerle hiçbir çabadan kaçınmayan kaliteli danışmanlık hizmetleri var. Sebrae'nin desteğiyle, kaliteyi kaybetmeden karları optimize edebildik," diyor dijital pazarlama, finansal danışmanlık ve hatta tarif hazırlama ile ilgili birçok ipucu alan Christiano.

Pizza şefi, bu sektörde başlamak isteyen girişimcilere tavsiyelerde bulunuyor. “İpucu: asla çalışmayı bırakmayın, kendinizi yeterli kılmayı asla bırakmayın. Sebrae gibi harika bir kurumun desteğiyle, yalnızca iyi bir işi kaldıraçlamakla kalmaz, aynı zamanda sık sık zorluklarla karşılaşan ve kırılgan hisseden diğer girişimcileri de motive edebilirsiniz” diye yorumluyor.

İş ve yaşamda yeni bir başlangıç

Pizza sektöründe bir iş kurmak, aslında, Christiano ve Ana Flávia'dan yaklaşık 600 kilometre uzakta, Divinópolis'teki (MG) Padre Eustáquio semtinde yaşayan 55 yaşındaki Esmeralda Aparecida için zorlukların üstesinden gelmenin yoluydu. Son yıllarda, bireysel mikro girişimci (MEI), atıştırmalık barının iflasın eşiğine geldiğini gördü ve bu da onu depresyona ve alkolizme geri dönmeye sürükledi.

Esmeralda'nın yardım istediği ilk yerlerden biri, kocası Narciso'nun desteğiyle Sebrae oldu. "İşleri tersine çevirmek istedim. Girişimci Topluluk Programı'ndan danışman tam o sırada hikayemi dinledi ve mahallemizin profilini analiz etti ve Padre Eustáquio'da eksik olan şeyin bir pizzacı olduğunu gördük. Zaten becerilerim vardı ve yaptığım şey kendimi buna tekrar adamaktı," diyor girişimci.

Pizzalar tedavimde bana yardımcı oldu, benim için bir terapi. Sebrae olmasaydı her şeyden vazgeçerdim, hatta hayatımdan bile.

Esmeralda Aparecida, girişimci.

Girişimci, faaliyete geçtiği ilk hafta sonunda 15 pizza sattı. Bugün, yaklaşık dört ay sonra, restoranın üretimi dört katına çıktı ve mini pizzalar hariç, hafta sonu ortalama 60 adet satıyorlar. "Sebrae, yeniden başlamanın mümkün olduğuna inanmamı sağladı," diye kutluyor Esmeralda, şirketin daha da büyümesi için diğer girişimcilerle bağlantılar kuruyor.

Esmeralda'nın katıldığı, Minas Gerais'teki Sebrae'den Girişimci Topluluk projesi, topluluklarda girişimciliği geliştirmeyi amaçlıyor Minas Gerais'teki çevre topluluklardaki resmi ve gayrı resmi işletmelere odaklanılıyor; küçük işletmelere yönetim, fiyatlandırma, sosyal ağlar ve fuarlara katılım konularında destek sağlanarak bu girişimcilerin gerçekliğinin değiştirilmesine yardımcı olunuyor.