Gıda, Unione Italiana Gıda: cirosu 58 milyara çıktı ve ihracatı %11,4 arttı

Unione Italiana Food, Pollenzo'daki Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nde düzenlenen yıllık toplantısında 2024 sonuçlarını sundu. Derneğin toplam cirosu 58 milyar avroya ulaştı (bir önceki yıla göre %2,6 artış) ve ihracat önemli bir rol oynamaya devam ederek toplamın %40'ını oluşturdu (23 milyar, %11,4 artış). 530 şirketi ve 100.000 çalışanı temsil eden dernek, küresel istikrarsızlık ve satın alma gücünde azalma ile işaretlenen tarihi bir anda önemli bir tercih olarak tedarik zincirleri, süreçler ve ürünlerin inovasyonu ve sürdürülebilirliğine her yıl 3 milyar avro yatırım yapıyor.

Unione Italiana Food Başkanı Paolo Barilla , şunları söyledi: “Karmaşık zamanlarda yaşıyoruz ancak geleceğe yönelik güven ve vizyonu kaybetmemeliyiz. Son üç yılda, satın alma gücündeki kayıp ve enflasyonist baskı da gıda tüketimini etkileyerek tüketicileri tasarruf tercihleri ​​yapmaya ve katma değeri azaltmaya itti. Bir gıda endüstrisi olarak, gıda üretmenin ötesine geçen bir görevimiz var: Bölgeleri ve toplulukları destekliyoruz, insanları besliyoruz ancak aynı zamanda duygularını ve paylaşılan bir yemeğin ateşlediği ilişkileri de besliyoruz”.

Unione Italiana Food'un yıllık raporu, derneğin sepetini oluşturan 24 ürün kategorisinin ve 900 Made in Italy markasının sağlık durumunu açıklıyor. Bu, toplam cironun %50'sini temsil eden geleneksel ürünler (makarna, mayalı ürünler, çikolata, infüzyonlar, vb.), cironun %30'unu oluşturan geleneksel "gelişmiş" ürünler (kahve kapsülleri, dondurulmuş ürünler veya hazır soslar gibi) ve kalan %20'yi temsil eden takviyeler veya diyet gıdaları gibi "yenilikçi" ürünler ve intoleranslı kişiler için tasarlanmış ürünler olarak ayrılabilir.

Makarna her zaman aslan payını alır , 4 milyon ton üretim (hacim olarak +%5) ve %58 ihracat payı. Ayrıca dikkat çekici olan şey 19 milyar avro değerinde olan (+2023'e göre %2,5) ve ihracattaki büyümesi iç tüketimdeki düşüşü telafi edebilen şekerleme sektörü. Dondurulmuş gıdalar da büyüyor (5,7 milyar avro, +%1,8), kahve (4,7 milyar, +%8,5) ve gıda hazırlıkları (5,3 milyar, +%5,1). Sebze ürünleri stabil, sektörü 4,8 milyar avro değerinde, zirveye IV serisi, yani yıkanmış ve yenmeye hazır meyve ve sebzeler, kremalı çorbalar, çorbalar ve hazır çorbalar çıkıyor. İnovasyon cephesinde, takviyeler sektörü %5,9 büyüme ile 4,9 milyar avro değerinde ve özellikle probiyotikler, mineral tuzları ve uykusuzluk ve ruhsal sağlık takviyeleri için mükemmel sonuçlar elde ediliyor.

Paolo Barilla, "Bizimki, gelenek ve yeniliği birleştiren, İtalyan zanaatkar bilgisini geleceğe taşıyan ve teknolojiye, ihracata, sağlığa ve sürdürülebilirliğe yatırım yapan bir sektördür," diye devam etti. "Yarınımız, İtalyan ve küresel tüketici, işletmeler ve İtalya için değer üretme yeteneği üzerine kuruludur. Ve bu değer, tüketicinin satın alımlarımızda tanıdığı kalite olarak adlandırılır."

İhracatta kaydedilen mükemmel sonuç, özellikle giderek istikrarsızlaşan uluslararası senaryo ile karşılaştırıldığında cesaret vericidir. 2024 yılında, dernek 30 milyar tabak makarna, 56 milyar fincan kahve, 4 milyon çikolata bazlı ürün ve yaklaşık bir milyon ton tatlı ve mayalı ürün ihraç etti. Donald Trump tarafından duyurulan bir sonraki tarife politikasını beklerken, Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Fransa, Birleşik Krallık, İspanya ve Polonya ile birlikte referans pazarlardan biri olmaya devam ediyor .

“2025 için bir toparlanma bekliyoruz, ancak büyümenin %6'nın üzerinde olduğu 2023 değerlerine dönmeyeceğiz” diye açıklıyor Pollenzo Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nde Yönetim Profesörü ve Gıda Endüstrisi Gözlemevi'nin bilimsel direktörü Carmine Garzia . “2025 için görünüm olumlu, ancak gümrük vergileri etkinleştirilirse kesinlikle aşağıya doğru revize edilmesi gerekecek. Yaşananlar, hem finansal kaynak hem de yönetim becerileri gerektiren doğrudan yabancı yatırımlarla, gıda sektöründeki İtalyan şirketlerinin uluslararasılaşma stratejilerini güçlü bir şekilde hızlandırma fırsatını ciddi şekilde düşünmemizi sağlamalı” diye sonlandırıyor Garzia.