Gastronomi: peynir, şarap... Condrieu'nun hazineleri Pilat masifinin gururudur
Eğer Pilat bir krallık olsaydı, Condrieu (Rhône) köyü onun kalelerinden biri olurdu. Bir kardeşlik iki mücevheri özenle koruyor: Yüz yıldan daha eski bir yerel keçi peyniri olan rigotte de Condrieu ve bin yıllık beyaz şarabı. Fransız mutfağının bu mücevherlerinden birinin yapımını görmek için erken kalkmanız gerekiyor.
Pilat eteklerinde saat altıda Michael Piney samanlıkta otluyor, kardeşi Romain ise keçileri sağmaya başlıyor. Tatbikata iki kardeşin 300 hayvanı katılıyor. Peynir yapımı hemen yan tarafta, anne babanın evinin altında gerçekleşiyor. 64 yaşındaki anneleri de bu aile üretiminde onlara destek oluyor. Büyük bir mandıranın ani kapanmasıyla üretim yarı yarıya düştü ve rigotte üreten sadece on iki çiftlik kaldı.
Condrieu aynı zamanda beyaz şarabıyla da ünlüdür: Köyün dik yamaçlarındaki yamaçlarda 70'ten fazla bağcı yaşamaktadır.
Raporun tamamını yukarıdaki videodan izleyebilirsiniz.
Paylaş: makaleyi sosyal ağlarda paylaş
Francetvinfo
