Flavigny-sur-Ozerain. Anis fabrikası Breton krepleri ve galetlerini piyasaya sürüyor

Anis de Flavigny fabrikası bu yazdan beri Burgonya usulü Breton krep ve galetleri üretmeye başladı. Çok cazip değil mi? Rabutin çiftliğinden karabuğday unu, Chargueros catering firmasından haşlanmış jambon, Domaine de Sommery'den gezen tavuk yumurtaları ve Franche-Comté bölgesinden Berthaut tarafından üretilen Époisses peyniri gibi kaliteli yerel ürünlerle hazırlanan lezzetli ev yapımı galet ve kreplerin tadını çıkarın!

La fabrique des Anis'te krep çeşitleri de mevcut: sade, limonlu, reçelli, sürülebilir, tuzlu tereyağı... Hepsi bir kase çiftlik elması şarabı veya Flavigny elma suyuyla servis ediliyor.

Peki Fabrique'in ve orada çalışan insanların sırrı ne? İşte sırrı: Catherine Troubat, ekibinden Alina Kovalenko ve Gaëlle Douvre'u bir hafta boyunca Bretonya'da, daha doğrusu Rennes'te bulunan Usta Krepçi Okulu'nda (EMC) eğitime gönderdi. "Kapsamlı bir eğitim kursu. Krep yapmayı, hamuru hazırlamayı ve krepleri çevirmeyi öğrendik. Sonra anason ve salidou (tuzlu tereyağlı karamel) ile denemeler yaptık ve elma şarabı üzerine bir eğitim kursuna katıldık," diyor Bretonya'dan büyük bir keyifle dönen Gaëlle.