Por que o preço da carne no México subiu tanto?

Os preços da carne dispararam em setembro, afetando duramente os bolsos dos mexicanos.

Os preços da carne bovina atingiram novos patamares durante o mês patriótico, enquanto as exportações para os Estados Unidos continuam interrompidas por casos de bicheira. .

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Os preços da carne bovina subiram 18,5% em setembro deste ano em comparação ao mesmo mês de 2024. , segundo o monitoramento realizado pelo Instituto Nacional de Estatística e Geografia (INEGI) nas 55 principais cidades do território nacional.

Esta é a primeira vez que esse alimento subiu mais de 18% em uma década, especificamente desde maio de 2015. .

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Costeletas e costelas subiram 19,4% e foram os cortes de carne bovina que mais aumentaram de preço no mês passado, seguidos pelos cortes de carne, com aumento de 19% .

Os bifes estão 18,7% mais caros do que há um ano, enquanto a carne moída subiu 17,7% e os cortes especiais aumentaram 15,7% , de acordo com registros do instituto liderado por Graciela Márquez.

A bicheira

Este mês, Querétaro se tornou o décimo estado a ser afetado pela bicheira, que interrompeu as exportações de bezerros vivos para os Estados Unidos e causou prejuízos aos produtores mexicanos .

As remessas de alimentos congelados também vêm caindo há três anos consecutivos , segundo dados do Banco do México (Banxico).

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Entre janeiro e agosto, o país exportou carne bovina congelada no valor de US$ 128 milhões, 5,2% a menos que no mesmo período de 2024 e o menor valor desde 2018 para um período semelhante.

O Agricultural Market Consulting Group (GCMA) indicou que as restrições impostas pelas autoridades dos EUA levaram a um maior número de gado de engorda nas unidades de produção mexicanas, mas seu impacto nos preços ao consumidor foi limitado .

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A GCMA anunciou que o preço médio da carne bovina atingiu 214 pesos por quilo no mês passado, Porque a crescente procura permitiu que o preço destes alimentos subisse .

"O setor de carne bovina enfrenta um cenário de oferta restrita e preços historicamente altos, onde a recuperação dependerá de fatores sanitários, climáticos e de política comercial", enfatizou o grupo liderado por Juan Carlos Anaya.

Eles consomem menos

Os domicílios mais pobres, agrupados no primeiro decil da população, compraram em média 1,9 quilos de proteína de carne por semana entre agosto e outubro deste ano, uma queda em relação a 2022 , segundo registros do Conselho Mexicano de Carnes (Comecarne).

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A carne bovina é o segundo produto cárneo mais consumido no país, representando 22% das compras das famílias, atrás apenas do frango, que responde por 43%, enquanto a carne suína e os frios ficam em terceiro lugar, com 16% cada .

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