Rath faz check-in: Três hotéis suíços para sua lista de desejos

Hoje, gostaria de apresentar a vocês três hotéis suíços que receberam o prêmio “Escolha do Editor”. O Hotel Alpenland Lauenen, o Bergwelt Grindelwald e o Dorfhus Gupf provam que até mesmo hotéis menores podem oferecer ótimas experiências aos seus hóspedes.

Aliás, a pré-seleção para a categoria “Escolha do Editor” do ranking “101 Melhores” é responsabilidade de um quinteto de especialistas extremamente ilustre. Isso inclui Christoph Ammann do “Sonntags-Zeitung”, um dos melhores jornalistas (de viagem) da Suíça. Da mesma forma Tanja Wegmann, hoteleira e agora chefe de hospitalidade da marca de luxo francesa Lalique. Julia Faulhaber, que trabalha como profissional de marketing para vários hotéis de luxo, também faz parte do comitê – e a especialista em RP Vanessa Bay tem uma excelente rede na Suíça e um bom conhecimento sobre tópicos do setor. Por fim, a equipe “Escolha do Editor” é completada pelo experiente jornalista Michael Raschke, que está envolvido com nossa classificação como jornalista e curador desde sua criação.

Hotel Alpenland: no sopé da cordilheira Lauener

Recentemente houve uma mudança na gestão do Chalet-Hotel Alpenland em Lauenen, perto de Gstaad: após sete anos, Michael Ming e Sonja Gübeli entregaram a gestão para Sandra Smith-Scheuner em 1º de abril. Depois de trabalhar na Austrália e na Ásia, ela está retornando, por assim dizer, às suas raízes no Oberland Bernês. Smith-Scheuner encontrou uma verdadeira joia, já que o edifício foi reformado em etapas ao longo dos últimos anos e agora se apresenta como um hotel fabuloso na categoria “três estrelas superior”.

O país alpino pertence à família do ex-conselheiro federal suíço Johannes Schneider-Ammann. Investimentos inteligentes e regulares transformaram a casa em um pequeno e requintado refúgio onde gourmets, conhecedores e amantes da natureza são igualmente bem-vindos. O cenário em si é de tirar o fôlego: o hotel está localizado bem no sopé da magnífica cordilheira Lauen, e eu só preciso caminhar alguns passos para respirar o ar dos Alpes Berneses. Cada um dos apenas 24 quartos também tem sua própria varanda.

Madeira e tecidos finos dominam o interior e criam uma atmosfera agradavelmente íntima, apoiada pela cultura de serviço do hotel. O ex-diretor administrativo Michael Ming descreveu isso em uma de nossas conversas: “Não há nada melhor do que se reunir com amigos, relembrar experiências compartilhadas e voltar para casa como hóspede de um hotel”. Concordo plenamente com ele.

Um dos meus destaques na região alpina é o restaurante de mesmo nome, com seus 14 pontos Gault&Millau. Aqui são servidos menus magníficos, compostos por produtos regionais e sazonais, refinados com um toque de sabores do mundo inteiro. O charmoso “Fondue Huettli” serve fondue de queijo, raclette e fondue chinês. Com esse refresco, a caminhada de 45 minutos até o Lago Lauenensee, que, junto com o charneca ao redor, é uma reserva natural há décadas, é facilmente administrável. Um lugar de poder que já foi até cantado e para onde você também deve ir se for passar a noite. Vale a pena.

Montanhas Grindelwald: Design até o menor canto

Abrir um hotel durante uma pandemia é uma atitude ousada. E é preciso experiência. Foi exatamente esse o passo dado pela construtora suíça HRS, de propriedade da família Kull, que, entre outras coisas, construiu o “Kameha Grand” em Zurique. A recompensa por tanta confiança e know-how: o “Alpine Design Resort Bergwelt Grindelwald”, um hotel quatro estrelas de primeira classe no Oberland Bernês, foi recentemente homenageado como “Descoberta do Ano” na cerimônia de premiação dos “101 Melhores Hotéis da Suíça”.

Além das colunas regulares “Rath faz check-in”, a Capital está publicando a antologia “Os 101 melhores hotéis: Alemanha 2025” em conjunto com o especialista em hotéis e editor do “ 101 Best ”, Carsten K. Rath. O livro pode ser encomendado por e-mail para [email protected] ou online em www.die-101-besten.de/buchband .

O que me impressiona imediatamente é que cada centímetro quadrado da casa é perfeitamente aproveitado sem perder a leveza. O nome do resort já diz tudo, e o mundo montanhoso de Grindelwald impressiona acima de tudo pelo seu design sofisticado. Todo o conceito espacial – desde o lobby até o “Seven Spirits Bar”, os corredores e salas – foi pensado nos mínimos detalhes. Este ambiente, extraordinariamente moderno para um hotel nas montanhas, foi criado em colaboração com o arquiteto de Zurique, Tasso Kalfopoulos. Uma alternativa perfeita aos interiores dos hotéis mais tradicionais em Grindelwald.

Vista da Face Norte do Eiger

A casa fica um pouco recuada, cerca de 100 metros acima. Isso tem duas vantagens: como hóspede, não tenho multidões de turistas batendo na minha porta, mas ainda assim aproveito a vista direta da face norte do Eiger. Essa experiência clássica de montanhismo atrai um grande número de visitantes, especialmente dos EUA e do Japão.

Para mim, visitar Grindelwald é uma espécie de "retorno às raízes", porque foi aqui que subi em duas pranchas pela primeira vez quando criança e aprendi a esquiar. O que me lembro daquela época é a natureza magnífica do Oberland Bernês, que o hotel incorpora habilmente. O hotel oferece 90 quartos e suítes, além de duas residências, com mais sete quartos, como uma interessante adição, localizados no "Pinte", com mais de 150 anos, logo abaixo do edifício principal. É uma relíquia pitoresca e muito charmosa de outra época. Meu quarto é aconchegante e elegante, decorado em tons terrosos quentes, com teto com vigas de madeira, tecidos volumosos e janelas do chão ao teto. O hotel é um dos “Swiss Design Hotels”, um prêmio que certifica altos padrões de design, qualidade e uma estreita ligação com a cultura suíça. Isso se encaixa.

Outro destaque é o restaurante “BG's Grill”, onde Urs Gschwend e sua equipe servem comida alpina à base de carne de veado, trufas e queijo suíço. Sua culinária recebeu recentemente impressionantes 15 pontos no Gault-Millau, então é definitivamente recomendada!

Dorfhus Gupf: 16 quartos requintados

Com sua inauguração em meados de julho de 2020, o “Hotel & Restaurant Dorfhus Gupf” é apenas um ano mais antigo que as montanhas Grindelwald. Mas sua história é mais antiga. Tudo começou quando Emil “Migg” Eberle comprou uma propriedade com uma fazenda associada em Rehetobel no final da década de 1980, lançando assim as bases para a marca “Gupf”. Em 1989, Eberle abriu o “Gasthaus zum Gupf”, onde ele frequentemente ficava na grelha e ajudava no serviço. O excepcional chef Daniel Humm assumiu aqui seu primeiro cargo como chef de cuisine por volta da virada do milênio, e durante esse período o Gupf foi premiado com uma estrela Michelin. Para quem não sabe, Humm é hoje o chef e co-proprietário do restaurante três estrelas “Eleven Madison Park” em Nova York, o restaurante mais bem classificado dos EUA.

Emil Eberle aproveitou muitas oportunidades para expandir sua marca “Gupf”. Mais recentemente, em 2018, com a compra de um prédio no centro de Rehetobel, onde ele e sua esposa Sila Zinsli abriram este hotel boutique três estrelas muito pessoal dois anos depois. Entre outras coisas, oferece a primeira “Magnothek” da Suíça, com mais de 1.100 vinhos, 600 dos quais em garrafas magnum e grandes.

Os únicos 16 quartos boutique e quatro suítes são caracterizados por uma atmosfera alpina de bem-estar. Boa ideia: há uma cooperação com o spa de Appenzell, que fica a apenas cinco minutos do hotel. O restaurante do hotel oferece quase 50 lugares, e o chef Sven Vogelsanger impressiona com especialidades grelhadas criativas que refletem inegavelmente influências francesas e mediterrâneas. Há mais 25 lugares no “Migg's Ofastuba”, um bar separado e área para fumantes.

Veja bem, sempre que você se sentir atraído por esta região única, um ou todos os três destes excelentes e cheios de personalidade hotéis definitivamente devem estar na sua lista. Desejo-lhe um bom momento!

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