Jon Taffer połączył siły z tą wartą 300 milionów dolarów franczyzą, aby zbudować coś większego niż restauracje

Jon Taffer nie jest tylko osobowością telewizyjną. Jest chodzącą, mówiącą, przewracającą stoły siłą w gościnności.

Od ponad dekady motywuje ludzi w programie Bar Rescue do działania, buduje marki i zamienia dysfunkcje w operacje warte wiele milionów dolarów.

Więc kiedy nadszedł czas na rozwinięcie własnego konceptu, Taffer's Tavern , nie tylko wykonał ruch. On złożył oświadczenie. To oświadczenie? Połącz siły z Greggem Majewskim i Craveworthy Brands .

W ciągu zaledwie kilku lat Majewski rozwinął Craveworthy Brands z koncepcji do potęgi w branży. Firma ma teraz ponad 300 restauracji, 19 marek i ponad 300 milionów dolarów sprzedaży w całym systemie — i nadal rośnie.

Taffer to zauważył.

Powiązane: Zasada 10% Jona Taffera to sztuczka zwiększająca produktywność, która może zmienić Twoje życie

„Odrobiłem pracę domową” – powiedział Taffer w podcaście Restaurant Influencers , siedząc z Majewskim i gospodarzem Shawnem Walchefem z Cali BBQ Media . „Przyjrzałem się firmie, przyjrzałem się kulturze i zobaczyłem, jak Gregg przewodzi. Zna imię każdego pracownika. On jest prawdziwy”.

To nie był tylko uścisk dłoni i nagłówek. Taffer posiadał 100% swojej marki. Żadnych inwestorów. Żadnego komitetu. Tylko instynkt — a instynkt podpowiadał mu, że Craveworthy jest inne. Więc połączyli siły w ramach joint venture.

Pomogło to, że Taffer nie był pierwszym wielkim nazwiskiem, które kupiło firmę Majewskiego. Przed Taffer's Tavern Craveworthy zawarł umowę z Shaquille O'Nealem, aby włączyć do niej swoje restauracje Big Chicken . Ten ruch sprawił, że Taffer zwrócił na to większą uwagę.

„Gregg jest zorientowany na jakość, na szczycie gry” — mówi Taffer. „Poświęcił czas, aby zrozumieć moją markę. Nie martwię się o niego”.

Majewski jasno określa misję. „Cel nigdy się nie zmienił” — mówi. „Chcemy zbudować najlepszą cholernie firmę restauracyjną na świecie. I robimy to, budując najlepszy zespół na świecie”.

Nie goni za szumem. Buduje infrastrukturę. Taffer's Tavern i Big Chicken to nie trofea. To strategiczne zagrania w o wiele większej grze.

Aby zrozumieć, co sprawia, że ​​ta współpraca jest tak silna, trzeba wrócić do miejsca, w którym ukształtowały się ich wartości.

Powiązane: Gregg Majewski z Craveworthy Brands o zaletach bycia na 2. miejscu

Ludzie biznesu

Jeszcze przed powstaniem Craveworthy Brands Majewski złożył obietnicę Dave'owi Thomasowi .

Tak, ten Dave Thomas — założyciel Wendy's i jeden z pierwszych mentorów Majewskiego. Umowa była prosta: jeśli Thomas włożył pieniądze w Majewskiego, Majewski włożył je z powrotem do branży, gdy nadeszła jego kolej.

Teraz, gdy Craveworthy rozkwita, Majewski dotrzymuje tej obietnicy. Opowiada historie nie po to, by być w centrum uwagi, ale by podnieść na duchu ludzi, którzy sprawiają, że restauracje działają. Jego podcast, Room for Seconds , jest poświęcony właśnie temu: dzieleniu się lekcjami przywództwa i rzucaniu światła na zmywaczy, kucharzy i niedocenianych pracowników goniących za amerykańskim snem.

„To nie o mnie chodzi” – mówi. „To oni są powodem, dla którego to robimy”.

Taffer by się zgodził. Jego najpotężniejszy moment w gościnności nie wydarzył się w telewizji ani podczas wielkiej transakcji. Wydarzył się w hotelowej sali konferencyjnej z byłym zmywakiem o imieniu Theo.

Theo właśnie awansował na kucharza przygotowawczego. Taffer poprosił go o pomoc w otwarciu nowej restauracji. Na spotkaniu zespołu Theo stanął przed 80 pracownikami. „Pracowałem jako zmywak sześć miesięcy temu” — powiedział. „Spójrzcie na mnie teraz”.

Taffer krzyknął. „Jesteśmy w biznesie ludzi” – mówi. „Kiedy nasi pracownicy czują się dumni, wszystko inne układa się w całość”.

Ta wiara przejawia się we wszystkim, co robi Taffer — od sposobu, w jaki buduje zespoły, po sposób, w jaki myśli o samej gościnności. Bar Rescue zasłynął z twardej miłości. Ale pod krzykiem kryje się podstawowa wartość, od której nigdy nie odchodzi: autentyczność .

„Nie oszukujesz publiczności” – mówi. „Służysz im. Łączysz się z nimi. Tworzysz reakcje. To jest nasz biznes”.

Wkraczając w swój dziesiąty sezon, Bar Rescue wciąż ma się dobrze. Taffer reaktywuje również swój podcast, tym razem z większym naciskiem na prawdziwe problemy, z którymi mierzy się branża — i ludzi próbujących je rozwiązać.

Ponieważ zarówno dla Taffera, jak i Majewskiego, dziedzictwo nie jest czymś, co się dziedziczy. To coś, co się buduje. A buduje się je, pojawiając się dla ludzi, którzy mają dla nich największe znaczenie.

Powiązane: Rozmowa o sztucznej inteligencji z Samem Altmanem zszokowała ich — więc napisali podręcznik dla firm, które chcą korzystać z tej technologii

O Influencerach Restauracyjnych

Restaurant Influencers to inicjatywa firmy Toast, potężnego systemu do zarządzania i sprzedaży w restauracjach, który pomaga restauracjom usprawniać działalność, zwiększać sprzedaż i zapewniać lepsze doświadczenia gościom.

Toast — Wspieranie udanych restauracji. Dowiedz się więcej o Toast .

Restaurant Influencers jest również wspierany przez NEXT INSURANCE. Zobacz, dlaczego ponad 600 000 amerykańskich firm ufa NEXT w kwestii ubezpieczeń .

Powiązane: Jak ta ogromna firma spożywcza zamieniła swoją flotę ciężarówek w jeżdżące billboardy — i jaka z tego płynie lekcja na temat budowania marki