Voedselvergiftiging in Aisne: één kind dood, zeven andere gevallen... Wat we weten

In totaal zijn er in één week tijd minstens acht gevallen van voedselvergiftiging gemeld bij kinderen van 18 maanden tot 12 jaar in de regio Saint-Quentin. Het achtste geval werd donderdag bij de autoriteiten gemeld . Allen werden behandeld voor bloederige diarree. "Vijf van hen ontwikkelden het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS)", aldus de prefectuur Aisne in een persbericht .

Eén van deze kinderen, een 11-jarig meisje, overleed maandag helaas aan complicaties.

Wat is hemolytisch-uremisch syndroom?

HUS is een "zeldzame maar ernstige" infectieziekte die in de meeste gevallen optreedt als complicatie van vergiftiging door een bacterie uit de familie Escherichia coli (E. coli), aldus de Franse Gezondheidsdienst (SPF ). De ziekte wordt meestal overgedragen via rauw of onvoldoende verhit voedsel, zoals rundvlees, rauwe melk of rauwemelkproducten, aldus het Ministerie van Volksgezondheid . Overdracht kan ook plaatsvinden tussen mensen, "via fecaal-orale overdracht binnen families of gemeenschappen", of via direct contact met een besmet dier.

De infectie manifesteert zich meestal als bloederige diarree, buikpijn en soms braken. Public Health France meldt jaarlijks tussen de 100 en 165 gevallen van HUS bij kinderen.

De oorzaak van de vergiftiging is momenteel nog onbekend. Maar het net rond slagerijen lijkt zich te sluiten. Twee vestigingen in Saint-Quentin zijn uit voorzorg gesloten, zo maakte de prefectuur Aisne vrijdag bekend. "De zieke kinderen hebben een paar dagen voordat de symptomen zich manifesteerden, vlees of vleesproducten van twee vestigingen gegeten", aldus de prefectuur.

Hoewel het "op dit moment nog niet mogelijk is om te bevestigen dat de consumptie van producten van deze twee bedrijven de bron van de besmetting is", zijn de twee slagerijen uit voorzorg gesloten in afwachting van de resultaten van analyses van de bij deze bedrijven genomen monsters. Deze resultaten "zouden begin volgende week bekend moeten zijn", aldus de prefectuur.

Besmetting via kraanwater was de dag ervoor, na een gezondheidscontrole, uitgesloten.

Welke voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen?

De prefectuur herinnert ons aan een aantal regels om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen:

• Het is belangrijk om de handen systematisch te wassen vóór het bereiden van maaltijden.
• Kinderen jonger dan 5 jaar mogen geen rauwe melkproducten consumeren.
• Groenten, fruit en kruiden moeten gewassen worden.
• Vlees moet goed doorbakken zijn.
• Rauwe voeding dient apart bewaard te worden van gekookte of kant-en-klare voeding.
• Gekookte maaltijden en etensresten moeten zo snel mogelijk in de koelkast worden gezet, goed worden opgewarmd en direct worden geconsumeerd.
• Keukengerei en werkbladen moeten worden afgewassen.
• Kinderen mogen geen onbehandeld water drinken.