Consumi: metà dei prodotti freschi acquistati dagli over 60

Forse perché hanno più tempo, sono abituati a cucinare e hanno anche il potere d'acquisto per farlo, i consumatori over 60 rappresentano la metà della spesa totale per i prodotti freschi tradizionali , una categoria che comprende pesce, carne , formaggi, frutta e verdura, secondo uno studio della società specializzata Kantar, condotto a margine del Salone dell'agricoltura.

Secondo la società di ricerche di mercato, esiste un notevole contrasto generazionale nel consumo di questi prodotti agricoli . Da un lato, gli anziani sono grandi consumatori di questi alimenti "che conoscono fin dall'infanzia", ​​spiega Kantar, aggiungendo che sanno come prepararli e cucinarli, ma hanno anche "più tempo e maggiore potere d'acquisto" per acquistarli.

Al contrario, "i giovani non hanno i codici, le competenze culinarie, il tempo o i soldi" per preparare e quindi consumare questi prodotti, spiega Kantar.

Per giungere a questa conclusione, Kantar si basa sul numero di transazioni nei supermercati, nei tradizionali negozi specializzati come i grandi magazzini di prodotti freschi (ad esempio Grand Frais), nei mercati, nelle fiere o anche nei negozi specializzati, ad esempio in prodotti biologici.

In totale, le vendite di prodotti freschi sono diminuite dell'1,5% nel 2024. Sono stati duramente colpiti dall'inflazione dal 2022. "Si tratta di una variabile di aggiustamento per i portafogli delle famiglie a causa del loro prezzo", spiega Kantar.

Durante la pandemia di Covid-19 e i successivi lockdown, le vendite di questi prodotti sono aumentate in modo significativo poiché i francesi cucinavano di più in casa e avevano un "budget più ampio perché era destinato principalmente al cibo", continua Kantar.

“Ma dopo il Covid, le famiglie più abbienti sono tornate nei ristoranti, di cui erano state private per molti mesi, il che spiega anche il calo degli acquisti di prodotti freschi per i pasti a casa”, conclude Kantar.