L'eau est mauvaise pour la santé, le vin fait chanter. Le retour du Lollo Gaffeur

Qui a dit que le vin était mauvais pour la santé ? ils sont tous des gens de l'hôpital. J'en ai bu beaucoup et ça ne m'a pas fait mal

L'eau fait du mal, le vin fait chanter.

On pardonne tout à Nanni Svampa et à la chanson populaire : de la camaraderie politiquement incorrecte à une bonne dose d'absurdités antiscientifiques. D'autant plus que, depuis les troupes alpines ( j'ai tout bu et ça ne m'a pas fait de mal ) il y a une gloutonnerie contre l'eau " qui ruine les ponts / même l'eau pure des sources / la chose qui compte vraiment pour nous / c'est le vin qui entretient les mers et les montagnes ". Mais si celui qui dit ces bêtises est un ministre de la République, les choses se compliquent un peu.

Le ministre de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, Francesco Lollobrigida, a déclaré lors des États généraux du vin – une réunion entre représentants du gouvernement, des institutions européennes et des parties prenantes – qu'il souhaitait « s'opposer à la tentative de diabolisation du vin » en cours à Bruxelles qui, selon lui, est au contraire « un élément qui, s'il n'est pas maltraité, non seulement ne cause pas de dommages à l'organisme, mais produit certainement, dans une alimentation équilibrée, la santé » . Et puis il se lance dans un parallèle vraiment audacieux : « même l’abus d’eau peut conduire à la mort ».

Ce n’est pas la première fois que Lollobrigida explore ce thème. "Il faudrait mettre sur l'étiquette que le vin est nocif pour la santé de ceux qui n'en boivent pas", avait-il déclaré en 2023, depuis l'étape romaine de la IXe Conférence économique sur l'agriculture au Centre . Et encore, encore en 2023, lors d'un point de presse en marge du Conseil Agriculture et Pêche à Bruxelles, il a présenté le parallèle audacieux selon lequel « même l'abus d'eau peut causer des problèmes aux humains et même conduire à la mort en quantités exaspérées ».

Au cœur de la dernière tirade de la ministre Lollobrigida (version complète ici ) se trouve la proposition de la Commission européenne d'imposer des avertissements sanitaires sur les étiquettes des boissons alcoolisées (y compris le vin), concernant les risques potentiels pour la santé associés à la consommation d'éthanol. Un peu moins, peut-être, que la redoutable « diabolisation du vin » ? Il y a peu de choses à dire sur la salubrité du produit. Plusieurs études scientifiques démontrent comment les polyphénols contenus notamment dans le rouge ont des effets bénéfiques sur la santé. Cependant, comme le vin ne contient que quelques milligrammes par litre et que ceux-ci sont souvent dégradés par notre organisme, leur bénéfice est quasiment nul : selon une étude publiée en 2016 dans l'American Society for Nutrition , pour obtenir l'effet cardioprotecteur du resvératrol, par exemple, il faudrait boire environ 2 000 litres de vin rouge, soit 16 000 verres par jour. Pas exactement les quantités modestes que suggère Lollobrigida. Alors que l'éthanol, également contenu dans le vin, a des effets secondaires prouvés par toute la littérature scientifique : selon l' Istituto Superiore di Sanità (ISS) et l' Association italienne pour la recherche sur le cancer , l'éthanol provoque environ 60 types différents de pathologies et de dommages pour la santé . Selon les directives rapportées par l'ISS en collaboration avec l'Organisation mondiale de la santé, « il n'est pas possible d'identifier les quantités de consommation d'alcool qui sont recommandées ou « sans danger » pour la santé », mais « une quantité quotidienne d'alcool consommée pendant les repas principaux (et non entre les repas) qui ne devrait pas dépasser 20 à 40 grammes pour les hommes et 10 à 20 grammes pour les femmes devrait être considérée comme à faible risque ». En bref, notre corps est capable de tolérer l’éthanol sans dommages évidents, à condition de ne pas dépasser les unités d’alcool quotidiennes (UA) recommandées. Un verre de vin (125 ml) contient 12 g d'éthanol et correspond à 1 UA

Bien sûr, comme le dit également le ministre dans un autre passage de son discours aux États Généraux du Vin, il y a aussi des raisons sociales et culturelles derrière la consommation de vin, qui représente en Italie une tradition millénaire. Un consommateur informé peut les comparer aux options saines et faire un choix libre. Il y a alors toute une série de raisons pour lesquelles les avertissements sanitaires proposés par Bruxelles peuvent être remis en question. Mais utiliser une comparaison antiscientifique comme celle choisie par Lollobrigida est un argument qui – vous me pardonnerez – est plein de trous.

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