Plus de Dop, bio, veg et « sans » : ce que les Italiens mettent dans leur panier

Plus de produits AOP, bio, vegan, sans gluten et sans sucre. Moins de vins DOCG, de produits à base de farine complète et d'aliments enrichis en vitamines ou sans huile de palme. On observe une attention croissante pour les allégations relatives à la naturalité et à la sécurité des produits, avec une attention particulière portée à la durabilité. Telles sont les principales tendances qui caractérisent les dépenses des Italiens en 2024 , selon la dix-septième édition de l' Observatoire GS1 Italie Immagino, l'étude semestrielle qui analyse les habitudes de consommation tout au long de l'année. Pour cette édition, plus de 145 000 produits ont été analysés, avec plus de 100 allégations, certifications, pictogrammes et indications géographiques présents sur les étiquettes. Un large éventail de produits, alimentaires et non alimentaires, qui ont généré 48,7 milliards d'euros de ventes en 2024, soit 82,7 % des recettes totales des supermarchés et hypermarchés italiens.

Sous l'angle de l'Observatoire Immagino, l'innovation s'affirme comme un levier important : elle concerne 7,8 % de l'ensemble des produits suivis et contribue à hauteur de 3,2 % au chiffre d'affaires total, en se concentrant notamment sur les produits « riches en » et « sans », sur la présence d'ingrédients traditionnels ou bénéfiques, sur les produits certifiés de responsabilité sociale d'entreprise et sur les produits verts pour l'entretien de la maison. « Le dossier de cette nouvelle édition de l'Observatoire Immagino met en évidence comment l'innovation dans la consommation de masse est portée, au niveau des entreprises, par une attention croissante à la santé, au bien-être, à la durabilité et à l'origine des produits, avec un impact significatif sur les choix des consommateurs et la dynamique du marché », déclare Marco Cuppini, directeur de la recherche et de la communication de GS1 Italie .

Français L'analyse de l'innovation du point de vue du consommateur montre que 65 % des ventes de nouveaux produits sont générées par 30 % des acheteurs ; les plus actifs sont les jeunes (moins de 34 ans), célibataires et à revenus moyens-élevés , qui préfèrent les produits enrichis ou allégés, végétaliens, biologiques, contenant des graines et aux caractéristiques vertes et durables. Parmi les 12 paniers qui représentent autant de phénomènes et de tendances de consommation, l'attrait de l'italianité se distingue, détecté dans 27 978 produits avec 11,6 milliards d'euros de ventes (+1,2 % en valeur et -0,7 % en volume) ; le monde du « sans » avec 14 625 produits pour 7,9 milliards d'euros (-0,1 % en valeur et -1,2 % en volume) ; le segment « riche en » est en tête du marché avec 11 572 produits pour 5,1 milliards d'euros (+1,3 % en valeur et -0,8 % en volume) ; L'alimentation végétarienne, végétalienne, biologique, halal et casher compte 3 552 produits pour 4,4 milliards d'euros (+3,9 % en valeur et +0,9 % en volume). De l'avoine à l'avocat en passant par les graines de chia, ces ingrédients figurent parmi les plus « cool », présents dans 15 171 produits pour 4,7 milliards d'euros (+3,7 % en valeur et -1,8 % en volume).