Api-Confagricoltura Fvg : Malheureusement, un autre été dominé par les fruits de mer étrangers.

« 75 % du poisson que nous achetons en Italie est importé, pour une valeur de 4 milliards d'euros », explique Andrea Fabris , directeur de l'Association italienne des pisciculteurs (API) (membre de Confagricoltura), résumant la consommation de poisson cet été. « Le potentiel de croissance est donc important pour le secteur et les opérateurs, d'autant plus que, entre autres, les Italiens sont les plus grands consommateurs de poisson d'Europe. Afin de promouvoir davantage la truite fumée du Frioul, comparable au saumon, plus « célèbre », nous avons, en collaboration avec Confagricoltura FVG, proposé une série de dégustations guidées lors de la manifestation Friuli DOC, dont toutes les places ont été vendues. La truite fumée du Frioul est une spécialité locale et un produit à haute valeur nutritionnelle. » « Par ailleurs, » poursuit Fabris, « n'oublions pas que le Frioul-Vénétie Julienne est le premier producteur de truites d'Italie (environ 30 000 tonnes sont élevées chaque année dans notre pays), grâce à la pureté de ses eaux, à ses entrepreneurs qualifiés et au savoir-faire culinaire des Frioulans. » Fabris encourage donc les consommateurs à toujours prêter une attention particulière à la provenance du produit : « Non seulement en lisant les étiquettes, comme beaucoup le font déjà, mais aussi lorsqu'elles manquent – ​​comme c'est le cas au restaurant –, il est conseillé de se renseigner sur la provenance du poisson au menu et de privilégier les produits locaux autant que possible. Avec l'élevage de truites », conclut Fabris, « nous cultivons l'eau ; nous sommes des agriculteurs de l'eau, et nous tenons donc à apporter un produit de haute qualité à nos tables et à celles de tous les consommateurs. »