La sostenibilidad en el centro de la nueva campaña europea del Consorcio del Prosciutto San Daniele

Español Reforzar la competitividad, el reconocimiento y el consumo de productos de calidad, promoviendo el Prosciutto di San Daniele como un producto DOP que simboliza la excelencia agroalimentaria europea sostenible. Este es el objetivo del nuevo programa trienal de información y promoción lanzado por el Consorzio del Prosciutto di San Daniele y cofinanciado por la Unión Europea . El proyecto, con un valor total de más de 3 millones de euros, durará hasta febrero de 2028 y se llama La Sostenibilidad de San Daniele DOP, un camino concreto . En su núcleo está el deseo de resaltar los valores distintivos del producto y las prácticas de sostenibilidad del sector , capaces de generar un impacto positivo a lo largo de toda la cadena de suministro y en el territorio de origen. En este sentido, leemos en un comunicado de prensa, Prosciutto di San Daniele se presenta como un ejemplo concreto de sostenibilidad aplicada, capaz de generar un efecto multiplicador en los productos alimentarios comunitarios.

Desde 2019, el Consorcio del Prosciutto di San Daniele ha puesto en marcha un programa estructurado de sostenibilidad que le ha permitido informar sobre sus impactos de forma transparente y continua, mejorando su control en áreas clave como el medio ambiente, la trazabilidad, el producto, la valorización de las personas y la comunicación. En consonancia con los principios europeos de la estrategia « De la Granja a la Mesa» , el Consorcio promueve una visión concreta y compartida de la sostenibilidad, basada en la colaboración entre todos los productores del consorcio.

Las acciones se dividen en tres áreas de responsabilidad (medio ambiente, personas y producto) que reflejan el compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible ( ODS ) y se traducen en objetivos medibles e iniciativas tangibles. En el ámbito medioambiental, el Consorcio interviene con prácticas de economía circular, gestión colectiva de la energía, protección del territorio y valorización de residuos de procesamiento, a la vez que promueve acciones destinadas a reducir el impacto ambiental, con especial atención al territorio de San Daniele del Friuli y al río Tagliamento.

En cuanto al producto , la trazabilidad de las materias primas y los envases, la seguridad alimentaria, la calidad y la actualización de las especificaciones son fundamentales, con un compromiso concreto también con la transparencia de la cadena de suministro y la certificación, esenciales para garantizar la fiabilidad al consumidor. En cuanto a las personas, las prioridades incluyen la formación, la valorización económica y turística del territorio y las iniciativas dirigidas al sector, respaldadas por información constante sobre el producto.

El programa, lanzado en 2025, finalizará en febrero de 2028 y se denomina «Sostenibilidad de San Daniele DOP, un camino concreto » o «Sostenibilidad de San Daniele DOP, un camino concreto» . Contribuirá a consolidar el papel del Prosciutto di San Daniele como símbolo de excelencia agroalimentaria sostenible en el panorama europeo. Esta nueva fase se guiará por una estrategia integrada, estructurada para cada mercado, capaz de potenciar la especificidad del Prosciutto di San Daniele DOP y sus valores distintivos.

Las características únicas del producto se expresan en la imagen de la campaña, que sitúa el territorio y el producto uno junto al otro, subrayando su conexión inmutable. La creatividad combina una evocadora imagen fotográfica del río Tagliamento, símbolo del territorio, con una fotografía ambiental del Prosciutto di San Daniele, que narra la historia de su procesamiento y sabor. Ambos elementos se fusionan armoniosamente en un impactante contenido visual.

«Sin su territorio, el Prosciutto di San Daniele sería simplemente prosciutto» es el mensaje clave de la campaña, que deja claro por qué San Daniele Dop es mucho más. Es la expresión de un sistema de producción único, transparente e innovador, basado en valores concretos como la trazabilidad, el respeto por el medio ambiente y la atención a las personas. Desde la recuperación de residuos salinos hasta la protección de la biodiversidad, desde la formación continua hasta la valorización de la comunidad, cada gesto contribuye a un auténtico modelo de excelencia natural y sostenibilidad europea.

El programa promocional, a cargo de la empresa milanesa AB Comunicazioni, se desarrolla en los tres países objetivo (Italia, Francia y Alemania) mediante una compleja estrategia de comunicación integrada, cuyo objetivo es fortalecer el conocimiento de la DOP y sensibilizar a los consumidores sobre la sostenibilidad. Las principales actividades incluyen viajes de prensa internacionales a San Daniele del Friuli, eventos con degustaciones, talleres temáticos y participación en ferias comerciales. Estas se complementan con iniciativas de relaciones públicas , campañas publicitarias multicanal en medios tradicionales y digitales, operaciones en puntos de venta, proyectos de marketing de influencers , producción de materiales visuales y documentales diseñados para difundir la identidad de la marca y el compromiso concreto del sector.

La estrategia también incluye una sólida presencia digital a través de la página web y las redes sociales, junto con campañas de información y promoción en los canales de comunicación online. El objetivo de comunicación es doble: por un lado, despertar el interés de un público más amplio, potencialmente sensible a los valores del producto; por otro, fidelizar a los consumidores, que ya son atentos, comunicando con claridad los resultados obtenidos y las prácticas virtuosas adoptadas.

“Con esta nueva campaña”, afirma Mario Emilio Cichetti , director general del Consorcio, “el Consorcio continúa contando su compromiso con una producción respetuosa con el medio ambiente, las personas y el producto. Siguiendo la línea del programa anterior, la campaña pretende promover una narrativa coherente y profunda sobre los temas, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento del producto en los mercados objetivo y contribuir al crecimiento de la competitividad de los productos agrícolas europeos sostenibles. Las acciones de sostenibilidad del distrito se han actualizado a lo largo de los años gracias a un diálogo constante con las partes interesadas”.