Obernai. La panadería sin gluten L'Eden cierra su tienda de alimentación para ampliar su negocio de catering.

Poco menos de un año después de abrir una tienda de alimentación sin gluten de 70 ^m² en el centro de Obernai, a dos pasos de su panadería y pastelería, L'Eden sans gluten ha decidido cerrarla para "volver a centrarse en lo esencial".

Mantiene el espacio, reconvertido en cocina para el creciente negocio de catering y eventos, que se estaba quedando sin espacio, explica la gerente Janine Strohm. Menciona peticiones para cumpleaños, cócteles con amigos, eventos corporativos y entregas a domicilio. Sin olvidar el suministro de platos a sus panaderías de Obernai y Estrasburgo.

La tienda de comestibles sin gluten, un concepto único en la región , también tuvo dificultades para encontrar público en la calle Dietrich, que está muy cerca del centro histórico y de la panadería, pero es poco transitada por peatones. "Pensábamos que la calle sería más dinámica. De hecho, hay poco tráfico. Fue complicado de gestionar porque trabajamos con productos frescos", analiza el gerente.

Los productos secos más vendidos ya están disponibles en la panadería. La pasta fresca volverá a estar disponible a partir del otoño.