Clairvaux-les-Lacs. A los 21 años, este clairvaliano abre su primer bar de vinos.

Este nuevo local ofrecerá una refinada selección de su bodega. En su vinoteca Vercelli and Vintage, Enzo Vercelli presentará 200 vinos de toda Francia, elaborados exclusivamente por viticultores independientes.

"Los seleccioné todos yo mismo", asegura el gerente, quien abrirá las puertas de su local el ¹ de julio en Grande Rue 36. En el bar, podrá degustar vinos, cervezas de barril, cócteles, aperitivos clásicos, así como algunos digestivos excepcionales como excelentes Armañacs. Para acompañar las bebidas, se ofrecerán platos para compartir elaborados exclusivamente con productos de calidad.

Originario de la comuna, Enzo Vercelli no es nuevo en el mundo de la hostelería y la restauración. Tras obtener su licenciatura en ciencias y tecnología hotelera en el Lycée de Poligny, continuó sus estudios con un BTS en gestión hotelera y de restauración mediante un programa de estudio y trabajo, especialmente en el prestigioso Hôtel Martinez de Cannes y luego en el Hôtel Parenthèse de Chile, donde desarrolló su pasión por el vino.

Tras obtener su título en abril en la Wine Business School de Lyon, y todavía en prácticas con un mayorista de vinos, realizó un viaje al extranjero para descubrir otros terruños antes de embarcarse de lleno en este proyecto.

Proveniente de una familia de emprendedores que abarca cuatro generaciones, Enzo Vercelli se asocia con su padre, Olivier, y su exjefe, Romain, para este proyecto. A partir de este verano, planea crear dos puestos de trabajo temporales, seguidos de uno permanente.

Vercelli y Millésimes abrirán todos los días durante el verano y los fines de semana el resto del año. Un nuevo lugar ideal para los amantes de los vinos finos.

Contacto: 07.50.06.78.12.