Waffeln, Donuts, Kekse: Ob in der Stadt oder im Einkaufszentrum, die glorreichen Zeiten des süßen Fastfoods

Es ist eine kleine Leckerei, die sich Nelson gerne gönnt: ein dicker, weicher Keks nach amerikanischer Art, der Teig kaum gebacken, die Kruste mit Haselnüssen und Milchschokolade gespickt. „Früher habe ich mehr als einen pro Woche gekauft, aber jetzt esse ich weniger. Obwohl ich Sport treibe, ist das eine Kalorienbombe“, gesteht der 37-jährige Anwalt (der seinen Namen nicht nennen wollte), als er einen Puffy-Laden in der Rue Legendre in Paris verlässt. Es ist 17 Uhr, und die Kunden strömen in diesen auf Kekse spezialisierten Laden. 2023 von zwei Franzosen gegründet, eröffnete er im September gerade seine fünfte Filiale in Paris. Noch einer, seufzen einige Nachbarn... Denn nur wenige Schritte entfernt, in derselben Straße in diesem bürgerlichen Viertel, verkaufen zwei weitere Läden, Brookie Me und Scoop Me a Cookie, dasselbe: Kekse, und zwar nur Kekse. Und dabei sind die sechs Cafés in der Straße noch gar nicht mitgezählt, die ebenfalls diese amerikanischen Shortbreads verkaufen.

Donuts, Kekse, Waffeln, Muffins, Brownies ... In den letzten fünf Jahren haben auf süßes Fastfood spezialisierte Ketten in Frankreich ein rasantes Wachstum erlebt, sei es in Städten, Einkaufszentren oder Bahnhöfen. Im Jahr 2024 verzeichnete dieser Sektor laut dem jährlichen Barometer der Zeitschrift France Snacking einen Umsatzanstieg von 13 %. Dieses Wachstum ist deutlich stärker als das aller Fastfood-Ketten, die um etwa 5 % wachsen.

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