Clairvaux-les-Lacs. Mit 21 Jahren eröffnet dieser Clairvalien seine erste Weinbar

Dieser neue Veranstaltungsort bietet eine erlesene Auswahl aus seinem Keller. In seiner Weinbar Vercelli and Vintage präsentiert Enzo Vercelli 200 Weine aus ganz Frankreich, die ausschließlich von unabhängigen Winzern stammen.

„Ich habe sie alle selbst ausgewählt“, versichert der Geschäftsführer, der sein Geschäft am ^1. Juli in der Grande Rue 36 eröffnet. An der Bar können Sie Weine, Fassbiere, Cocktails, klassische Aperitifs sowie außergewöhnliche Digestifs wie großartige Armagnacs probieren. Zu den Getränken werden Platten zum Teilen angeboten, die ausschließlich aus Qualitätsprodukten hergestellt werden.

Enzo Vercelli, der aus der Gemeinde stammt, ist kein Neuling in der Welt des Gastgewerbes. Nach seinem Abitur in Hotel- und Gastronomiewissenschaften und -technologie am Lycée de Poligny setzte er seine Ausbildung mit einem BTS in Hotel- und Gastronomiemanagement im Rahmen eines dualen Studiums fort, unter anderem im renommierten Hôtel Martinez in Cannes und anschließend im Hôtel Parenthèse in Chille, wo er seine „Liebe zum Wein“ entwickelte.

Nachdem er im April seinen Abschluss an der Wine Business School in Lyon gemacht hatte, unternahm er, noch während eines dualen Studiums bei einem Weingroßhändler, eine Auslandsreise, um andere Terroirs zu entdecken, bevor er sich voll und ganz auf dieses Projekt einließ.

Enzo Vercelli stammt aus einer Unternehmerfamilie, die seit vier Generationen besteht. Für dieses Projekt arbeitet er mit seinem Vater Olivier und seinem ehemaligen Chef Romain zusammen. Ab Sommer plant er die Schaffung von zwei Saisonarbeitsplätzen und anschließend einer Ganzjahresstelle.

Vercelli und Millésimes sind in der Sommersaison täglich und den Rest des Jahres an den Wochenenden geöffnet. Ein neuer, idealer Ort für Liebhaber erlesener Weine.

Kontakt: 07.50.06.78.12.